Cách Pha Chế Trà Sữa Khoai Môn

Trộn đều 160g bột năng + 20g đường cát trắng vào cối đánh bột. Sau đó, cho 120ml nước sôi vào giữa cối bột (không rưới hết lên bột vì sẽ làm nước nguội không chín 1 phần bột, không tạo được độ kết dính). Để yên 1 phút. Sau đó, cho vào máy đánh bột đánh ở số lớn nhất khoảng 3 phút, sau đó cho khoảng 40g – 50g bột năng vào đánh tiếp cho đến khi bột tạo thành 1 khối. Thử bột bằng tay: Bột đều vào dẻo mà không bị dính tay là được.

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ SỮA KHOAI MÔN ĐẬU ĐỎ

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu

Click ĐĂNG KÝ kênh & NHẤN CHUÔNG ngay để nhận ngay 1 tuần 1 công thức HOT

CÁCH PHA TRÀ SỮA KHOAI MÔN ĐẬU ĐỎ

Bước 1: Cho 50g trà Olong Lộc Phát ( 20k) vào túi vải lọc trà + 3.8 lít nước sôi ủ 20 phút, sau đó vớt túi vải lọc trà ra thì thu được nước cốt trà Olong.

Bước 2: Cho hỗn hợp nguyên liệu sau vào trà nóng bao gồm

300g Bột béo B'One ( 16,8k) hoặc 340g bột béo Kievit ( 18.7k)

400g đường cát (hoặc 450ml nước đường )(6k)

2,5ml muối ăn vào nước cốt trà khuấy tan + 450 ml Rich’s ( 24k) vào khuấy đều

Sau cùng cho  600g bột khoai môn (99k) vào khuấy tan.

Bước 3 : Cho 200g đá bi vào khuấy tiếp  để nước nguội nhanh, tránh làm mất màu bột khoai môn. Đánh đều cho đá tan hết, chiết ra những bình nhựa có nắp đậy kín ( cất ngăn lạnh ít nhất 8 tiếng là trà sữa ngon nhất)

Bước 4 : Khi bán cho khách, ta lấy nước cốt trà sữa khoai môn(phã pha sẵn) cho vào bình lắc, bỏ vài viên đá bi vào lắc đều, cho ra ly và cho đá gần đầy, bỏ thêm topping tùy thích như trân châu, đậu đỏ ... là xong nhé.

Định lượng trà sữa cho các size ly:

Ly 350ml: 150ml  nước cốt trà sữa

Ly 500ml: 170ml   nước cốt trà sữa

Ly 700ml: 190ml  nước cốt trà sữa

Giá cost: 1 phần định lượng trên thu được: 5100ml trà sữa không đường

179k/30 ly = 6k/500ml + 2k pudding đậu đỏ + 1k Pudding trứng + ly muỗng ống hút 1.5k =10.5k 179/27 ly = 6.6k/ly 700ml + 2k pudding đậu đỏ + 1k Pudding trứng + ly muỗng ống hút 1.5k=11k

Lưu ý: Bột khoai môn cho vào cuối cùng để tránh làm mất màu bột khoai môn

1. Bình ủ trà 2. Muỗng khuấy 3. Thảm bar 4. Ly nhựa nắp cầu 5. Ống hút 6. Bình làm kem 7. Gas làm kem 8. Jigger 9. Ca đong 10. Bình shake 11. Túi vải lọc trà 12. Thiết bị chuyên dụng cho quán lớn

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công,Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar

[Z]: 0907.095.295 (zalo) Mrs Nhi Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

CÁCH PHA CHẾ TRÀ XANH SỮA KHOAI MÔN

Cân 120g đậu xanh ngâm với nước sôi trong 2 tiếng, cho vào nồi nấu trân châu nấu với 450ml nước trong 40 phút và ủ 20p, sau khi nấu xong cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn >>>> Thu được 500ml đậu xanh.

Bước 1: Đong 50ml sốt đậu xanh đã nấu vào đáy ly nhựa 500ml. Cho đá vào đầy ly

Bước 2: Đong 30g bột khoai môn Gia Thịnh Phát + 50ml nước sôi >>>Khuấy tan. Cho 25ml sữa đặc Larosee vào khuấy tan, cho 2-3 viên đá vào cho hh khoai môn nguội. Rót hỗn hợp khoai môn vào ly.

Bước 3: Đong 10g bột béo B'one cho 60ml nước sôi khuấy cho tan, cho vào 2-3 viên đá khuấy cho nguội và rót vào ly trà sữa.

Bước 4: Dùng 2g bột matcha hòa tan với 10ml nước sôi, rót nhẹ lên trên cùng để ly nước có 4 màu đẹp mắt.

Ly 500ml: 50ml sốt đậu xanh (600đ) + 30g bột khoai môn (4.9k) + 25ml sữa đặc Larosee (1k) + 10g bột béo B'one hoặc 10g bột béo Kievit (600đ) + 2g bột matcha (1.5k) + Ly, muỗng ống hút (1.5k) = 10k/ly 500ml

Ly 700ml: 60ml sốt đậu xanh (720đ) + 40g bột khoai môn (6,6k) + 35ml sữa đặc Larosee (1,4k) + 2,5g matcha (1,9k) + 15g bột béo B'one hoặc 15g bột béo Kievit (900đ) + Ly, muỗng ống hút (1,5k) =12,4đ/ly 700ml

1. Nồi nấu trân châu 2. Máy xay Omniblend 3. Ly nhựa Pet 500ml 4. Bộ thìa đong 5 cái 5. Ca đong 250ml 6. Muỗng khuấy inox 7. Tạp dề 8. Cân điện tử 9. Kệ đựng cốc trà sữa Mica

Chúc Anh/Chị thực hiện thành công & Ứng dụng cho điểm bán hiệu quả

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Xin cảm ơn !!

Công thức pha từng ly : 700ml

BÆ°á»›c 1: Cho 50g Olong Lá»™c Phát vào túi vải lá»�c trà +  4 lít nÆ°á»›c sôi ủ 20 phút, sau đó lá»�c bá»� xác trà + 2.5ml muối.

120ml nước cốt trà Olong (500đ)

15 ml nước đư�ng (300đ)

20g bột khoai môn (3.2k) (có thể cho thêm siro môn nếu thích ), khuấy để hỗn hợp >>> Cho vào máy xay sinh tố xay đ�u hoặc cho vào máy milk shake để shake trong 30 giây

BÆ°á»›c 3 :  Ä�ổ há»—n hợp ra ly, cho đá gần đầy, thêm pudding trứng & pudding đậu Ä‘á»� lên trên mặt

Pha ly 500ml : 100ml nước cốt trà Olong (400đ)+ 7g bột béo B’One(500đ) + 15ml Rich’s(=900đ) +10ml nước đư�ng (=300đ) +15ml sữa đặc(600đ) + 15g bột khoai môn(2.500đ)= (có thể cho thêm siro môn nếu thích ), khuấy để hỗn hợp >>> Cho vào máy xay sinh tố xay đ�u hoặc cho vào máy Milk shake để shake trong 30 phút = 10k/ly 500ml

BÆ°á»›c 1: Cho 50g trà olong Lá»™c Phát ( 20k) vào túi vải lá»�c trà + 3.8 lít nÆ°á»›c sôi ủ 20 phút, sau đó vá»›t túi vải lá»�c trà ra thì thu được nÆ°á»›c cốt trà olong.(30 ly)

BÆ°á»›c 2: Cho há»—n hợp bao gồm bá»™t béo B-one 300g ( 16k) + 400g Ä‘Æ°á»�ng cát (hoặc 450ml nÆ°á»›c Ä‘Æ°á»�ng )(6k) + 400g sữa đặc (14k) + 2,5ml muối ăn vào nÆ°á»›c cốt trà khuấy tan + 450 ml rich ( 24k) vào khuấy Ä‘á»�u + cho  600g bá»™t khoai môn (99k) vào khuấy tan.

BÆ°á»›c 3 : Cho 200g đá bi vào khuấy tiếp để nÆ°á»›c nguá»™i bá»›t tránh làm mất màu bá»™t khoai môn . Ä�ánh Ä‘á»�u cho đá tan chiết ra những bình nhá»±a có nắp đậy kín cất ngăn lạnh ít nhất 8 tiếng.

BÆ°á»›c 4 : Khi bán lấy nÆ°á»›c cốt trà sữa khoai môn pha chế rồi cho vào bình lắc, bá»� vài viên đá bi vào lắc Ä‘á»�u, cho ra ly và cho đá gần đầy, bá»� thêm topping tùy thích nhÆ° trân châu, đậu Ä‘á»� ... là xong nhé.

Giá cost: 1 phần định lượng trên thu được: 5100ml trà sữa không đư�ng 179k/30 ly = 6k/500ml + 2k pudding đậu đ� + 1k Pudding trứng + ly muỗng ống hút 1.5k =10.5k

179k/27 ly = 6.6k/ly 700ml + 2k pudding đậu đ� + 1k Pudding trứng + ly muỗng ống hút 1.5k=11k

Mức trà sữa cho các size ly:

Cách bảo quản: Trà sữa pha xong chiết ra các bình nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín cất ngăn mát được 5-7 ngày nhưng ngon nhất vẫn là 1-2 ngày đầu

Chúc Anh/Chị thá»±c hiện thành công, Mr Nguyên Vinbar

[F]: https://www.facebook.com/kenvinbar   [Z]: 0907.095.295 (zalo)

[F]: https://www.facebook.com/nhivinbar.vn/

--- Ps: Comment vào bên dưới nếu bạn thấy hướng dẫn này hữu ích. Cảm ơn

Nội thành Hà Nội Nội thành TP. HCM Khu vực khác

NGUYÊN LIỆU PHA CHẾ TRÀ XANH SỮA KHOAI MÔN

Lưu ý : Để biết hình ảnh nguyên liệu thông tin chi tiết về nguyên liệu click vào tên của từng nguyên liệu

Click vào link: http://bit.ly/HocVienPhaCheVinbar ĐĂNG KÝ kênh nhấn CHUÔNG thông báo nhận video công thức HOT mới nhất từ Mrs. Nhi Vinbar mỗi tuần.